ALIGAL™ 1

ALIGAL™ 1 - E941 ist eine spezielle Stickstoff-Qualität für die Lebensmittelindustrie für Lebensmittelverpackungen

Mehr über ALIGAL™ 1 — Stickstoff (E941)

ALIGAL™ 1 E941 besteht aus reinem Stickstoff und ist konform mit den Lebensmittelvorschriften. Um die Oxidation von Fett in Trockenprodukten (Snacks, Nüsse, Trockenfrüchte, Chips, Pulver) zu verhindern, wird beim Verpacken die Luft (mit 21 % O2) durch ein Inertgas (Stickstoff oder Argon) ersetzt. Je trockener ein Produkt ist, desto geringer ist das Risiko des Wachstums von Mikroorganismen

• für Luftverpackungen - MAP (Modified Atmosphere Packaging)

• Schützt vor Oxidation von Pigmenten, Aromen und Fetten auf Lebensmitteln 

• Begrenzt die Vermehrung aerober Bakterien durch die Substitution von Sauerstoff

• Schützt vor mechanischen Einflüssen 

• Stickstoff ist ein inertes und geruchloses Gas

• Er ist schlecht löslich in Wasser und Fetten 

• Stickstoff hat keine direkten bakteriologischen und fungistatischen Wirkungen 

• Schützt vor mechanischen Einflüssen

Welche Lebensmittel können mit ALIGAL™ 1 verpackt werden?

Stickstoff verlängert die Haltbarkeit von trockenen und stark oxidierenden Lebensmitteln.

Beispiele von trockenen und stark oxidierenden Lebensmitteln sind: Schokoladenpulver, Cerealien, Müsli, Granola, Spekulatius, getrocknete Früchte, Tee, getrockneter Fisch, getrocknetes Gemüse, Nudeln, trockene Snacks, trockene Kräuter, Milchpulver, Chips, Körner, Reis und mehr. 

Was sind meine Vorteile von ALIGAL™ 1?

Die Haltbarkeit von trockenen Produkten wird mit Stickstoff um das 2- bis 5-fache verlängert, verglichen mit der Verpackung unter Normalatmosphäre. Sie erhalten die Möglichkeit, dank dieser längeren Haltbarkeit neue Märkte zu erschließen – sowohl national als auch international.

Stickstoff bewahrt Farbe, Form und Textur und lässt Ihre trockenen Lebensmittelprodukte sehr attraktiv aussehen. 

Es schützt vor den Risiken des Zerdrückens des Produkts und begrenzt die Risiken des Kontakts mit der Verpackung durch das Vakuumieren.

Sie haben die Garantie, konform mit den neuesten Lebensmittelvorschriften zu kaufen.

ALIGAL™ 1 entspricht den Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit

• Europäische Vorschriften für Lebensmittelzusatzstoffe 

• Übereinstimmung mit dem HACCP-System 

• Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit: In Übereinstimmung mit den europäischen Richtlinien hat Air Liquide seine kommerziellen Spezifikationen der Futtergase über die geforderten Kriterien definiert. Um die spezifischen Anforderungen unserer Kunden zu erfüllen, werden die ALIGAL™ 1-Stickstoffgase gemäß den in der Lebensmittelindustrie anerkannten internationalen Standards wie der ISO 22000 und der FSSC 22000 (Food Safety System Certification) hergestellt, geliefert und angewendet.
  
  

Wann ist ALIGAL™ 1  das richtige Produkt für mich, um Lebensmittel zu verpacken?

Lebensmittelhersteller haben seit Jahren einen ihrer größten "Feinde" gekannt und gefürchtet: Luft enthält Sauerstoff und fördert die Entwicklung von Bakterien und Mikroben und verursacht verschiedene Schäden an den Lebensmitteln: Veränderung der Farbe, der Textur, des Geschmacks und hat Auswirkungen auf die Lagerfähigkeit. 

Um diese Effekte zu vermeiden, bietet Air Liquide eine Lösung: die Verpackung in einer Schutzatmosphäre (auch "Gasverpackung" oder MAP genannt). 

Die Lösung besteht darin, die Luft in der Verpackung durch eine alternative Gaszusammensetzung zu ersetzen, die die organoleptischen Eigenschaften, den Nährwert und die Haltbarkeit des Produkts verlängern kann. Stickstoff (N2) ist daher in der Gaszusammensetzung für eine längere Haltbarkeit von trockenen Lebensmitteln in einem MAP-Prozess notwendig.

Lieferform(en) von ALIGAL™ 1

ALIGAL™ 1 ist in Gasflaschen für jeden Bedarf bei einfacher Handhabung und optimaler Qualität verfügbar. Die Produkte sind in Schutzgasflaschen, in Flaschenbündeln sowie als Flüssigversorgungskonzept lieferbar.